Zona di Produzione:
vigneto all’interno del cru Valmaggiore nel comune di Vezza d’Alba
Altitudine:
250 – 350 s.l.m.
Terreno:
marne biancastre - calcaree - sabbiose
Tipo di coltura:
allevamento a filare con potatura tipo guyot classico
Anno d’impianto:
1994 – 2006 – 2008
Periodo di raccolta:
seconda settimana di settembre
Vinificazione:
dopo una soffice pressatura delle uve selezionate e una decantazione naturale, si ha una fermentazione a temperatura controllata del solo mosto in vasca di acciaio inox; affinamento in bottiglia
Produzione:
21.100 bottiglie
Colore:
giallo paglierino intenso e brillante con riflessi verdolini
Profumo:
floreale e fruttato con sentori di frutti esotici e mela, con sensazioni finali di pesca e melone
Sapore:
secco, armonico fresco e persistente, con note minerali
Alcool svolto:
12,95 % vol.
Acidità totale:
4,62 gr. / lt.
Zuccheri riduttori:
1,9 gr. / lt.
Estratto secco ridotto:
18,2 gr. / lt.
Temperatura di degustazione:
8 – 10 °C
Abbinamenti:
antipasti e i piatti a base di pesce
